BRASSERIE “LE CYGNE”

Rue du Maupas 2 – 1004 Lausanne
Cuisine savoureuse et généreuse

Découverte d’une délicieuse brasserie à Lausanne

Un soir d’été, je me promenais en ville de Lausanne sur la Rue de l’Ale et arrivée au bout de celle-ci mon regard s’est porté sur une belle enseigne Vintage sur laquelle était dessiné un élégant Cygne. Elle a été reprise depuis novembre 2018 par une nouvelle équipe qui t’accueille avec le sourire !

Quelle jolie Brasserie en plein cœur de Lausanne. C’était tout à fait ce que je m’imaginais. Une merveille à regarder 😊, de part sa décoration harmonieusement aménagée.

Ce restaurant a beaucoup de cachet, il existe depuis le début du XXè siècle et ses lampadaires qui lui donnent un charme “fou”, t’inviteront à voyager le temps d’un délicieux repas.

Plats de brasserie délicieux

Pour ma part, j’ai choisi une suggestion, car en plus du menu du jour, la Brasserie “Le Cygne” te propose en plus de la carte, différentes propositions.

Mon choix s’est porté, cette fois-ci, sur le Boudin noir et son écrasé de pommes-de-terre à l’huile d’olive et des pommes (fruits) sautées. Délicieux ! Et quelle audace, autant pour la présentation que pour la revisite de ce plat, car en règle générale, le boudin noir est servi avec une purée de pommes, belle surprise !

Il y en a pour tous les goûts, car ils te proposent également de très bons burgers et même un spécial “Black Swan” au pain noir. La viande de bœuf du burger est 100% suisse !

Plats savoureux et généreux

Les plats de Brasserie proposés sont juste délicieux et raffinés en bouche.

J’ai également, pu un autre soir, déguster les« Joues de bœuf » mmmhh un délice, tellement tendres en bouche. Je ne peux que te conseiller de découvrir cette table gourmande. Tu pourras y déguster également des malakoffs (également dégustés un autre soir) et bien entendu finir sur une jolie note sucrée :-).

Tu pourras également découvrir les Joues de porc au cidre et aux pommes, (en photo ci-dessous), cuites en cocotte, tendres avec plein de légumes et accompagnées de son gratin de pommes-de-terre. J’avoue, j’ai aussi dégusté ce plat :-).

Vivement, que j’y retourne.