LES COCOTTES (par l’Aile ou la Cuisse)

5 Rue de la Commune – 13210 St-Rémy-de-Provence (France)
Cuisine créative de grand-mère revisitée

Cuisine gourmande de viandes du sud de la France

Envie de soleil ou de simplement goûter à la chaleur du sud, j’ai la solution pour toi, afin de pouvoir passer un moment exquis 😊. A seulement 4h30 de Lausanne, tu pourras profiter de la douceur du climat du sud de la France et déguster une cuisine savoureuse !

Cette belle adresse se trouve, à St-Rémy de Provence, joli petit village où le mistral vient décoiffer ta jolie chevelure.. et région dans laquelle tu pourras trouver ton bonheur dans la dégustation de vins, car elle regorge de pépites !

En effet, après avoir dégusté quelques bons vins de la région, j’ai découvert une adresse gourmande et incontournable, située dans les murs d’un ancien couvent qui donnent un charme fou au restaurant “les Cocottes”, par l’Aile ou la Cuisse.

Les Cocottes, te proposent principalement des plats en cocottes, comme son nom le mentionne, mais également d’autres entrées surprenantes et délicieuses.

Cuisine créative de grand-mère

Pour ma part, j’ai commencé mon repas, par l’os à moelle gratiné à la chapelure d’herbes, accompagnée d’une saladine et de sa sauce tartare, un pur régal. J’ai également déguster la Terrine de lièvre faite maison, accompagnée d’un chutney d’oignons rouges et de graines de moutarde.

Pour continuer ce délicieux repas, mon choix s’est porté sur la Cocotte de filet de bœuf, fumé au foin et son écrasé de pommes-de-terre à la tartufata, mmhh un délice ! Et pour accompagner ce sublime repas, je me suis laissée emmener dans les vignes de M. Chapoutier et savourer son délicieux St-Joseph.

Et Enfin, pour finir ce superbe repas, j’ai eu la chance de déguster un macaron à la framboise et à la pistache de la Pâtisserie « Meinado », que du bonheur ! 😊

Quel plaisir de déguster une cuisine aux saveurs anciennes avec des produits frais et de qualité !

Une “Histoire de famille”

En 2010, Nadine et Jean-Pierre ouvrent « L’Aile ou la Cuisse » (actuellement, Place Mireille Moatti, St-Rémy-de-Provence). Leurs enfants les rejoignent dans “cette belle aventure” et formeront ainsi, une belle famille de restaurateurs, dont en 2013, « Da Peppe » voit le jour (spécialités aux saveurs italienne).

En 2017, la famille lance « Meinado », sa propre boulangerie-pâtisserie.

Que dire, chapeau bas !

Alors si toi aussi, tu devais partir pour le sud ou simplement être de passage, je te conseille vivement de réserver une table chez les Cocottes ou Da Peppe, où j’ai pu déguster une daurade au four avec ses légumes frais (voir ci-dessus) et les pâtes “en menu du jour” (pâtes à la sauce tomates, câpres et plein de bonnes épices), tout était délicieux ! (les pizzas avaient l’air excellentes)

Vivement que je retourne dans le sud pour aller déguster la cuisine de l’Aile ou la Cuisse :-).